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Facultad de Ciencias Agropecuarias
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
20-dic-2018
Elaboración de una bebida funcional a partir de la cascarilla de cacao (theobroma cacao l.)
Otarola Gamarra, Antonio
;
Loza de la Cruz, Rocio
;
Inga Orihuela, Ena Luz
;
Rocio_dana.loza@hotmail.com / enainori1003@g mail.com
15-dic-2022
Cinética de degradación de vitamina C en pulpa de guanábana (Annona muricata), en diferentes tipos de empaques, en refrigeración y congelación
Otarola Gamarra, Antonio
;
Maldonado Zuasnabar, Yerson José
;
Valverde Aliaga, Anghela Gabriela
;
jerson95_jos@hotmail.com
;
anghela.valverde.27@gmail.com
13-dic-2018
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum vulgare) por harina de yuca (manihot esculenta) en la elaboración de galleta crocante fortificado con fibra
Otarola Gamarra, Antonio
;
Aponte Sierra, Ivon Gloria
;
Collachagua Espinoza, Dajaneth Paola
;
ivon24_8@hotmail.com
;
pce0831@hotmail.com
13-oct-2022
Elaboración de helados funcionales con crema de leche incorporando bacterias probióticas y pulpa de granadilla (Passiflora lingularis)
Otarola Gamarra, Antonio
;
Duran Mucha, Anadela Rocio
;
unbed1813@gmail.com
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aponte Sierra, Ivon Gloria
1
Collachagua Espinoza, Dajaneth Paola
1
Duran Mucha, Anadela Rocio
1
Inga Orihuela, Ena Luz
1
Loza de la Cruz, Rocio
1
Maldonado Zuasnabar, Yerson José
1
Valverde Aliaga, Anghela Gabriela
Título
1
Vitamina C
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Fecha de lanzamiento
2
2022
2
2018